1、员工应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时，应穿清洁的工作服。不要留下长指甲、涂指甲油饰品。

　　2、员工应有两套以上的I作服。工作服应定期清洗。保持清洁。

　　公共用品用具清洗、消毒、清洁制度

　　1、客户使用的公共用品用具应严格更换和消毒。禁止重复使用-次级用品工具

　　2、清洗消毒应按规程操作。清洗后消毒。使用的消毒剂应在有效期内。消毒设备(消毒柜)应正常运行。

　　卫生检查奖惩审查管理制度。

　　1、自我调查专职卫生管理人员组织计划，每月不少于-次，定期对本酒店员工进行卫生评估。

　　2、检查内容主要是服务中的卫生状况，是否按照操作规程操作，做好记录。

　　环境卫生清洁和通风系统清洁管理制度。

　　1、室外公共区域应随时清洁。

　　2、室内公共区域的地板、墙面、门窗、桌椅、桌面、镜面等应保持清洁，无异味。

　　3、废弃物应每天清除-次，废弃物收集容器应立即清洗，必要时消毒。

　　4、委托具有相应资质的卫生技术服务机构定期检查室内空气用具等。